黔東南州融媒體中心記者楊峰 馮哲 魏麗萍

9月25日，清晨的薄霧還未散盡，三穗縣瓦寨鎮(zhèn)白家村合興養(yǎng)殖場內(nèi)，只見成群的鴨在水中游弋，鴨叫聲此起彼伏。

“你看，它們喝的是山泉水，吃的是水草和小蝦魚?！笔较矏傊橐缬谘员?。

石昌平養(yǎng)殖三穗鴨已有10多年，從數(shù)百只起步，養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大?，F(xiàn)在，他與貴陽市開餐飲的商家合作，實(shí)行訂單養(yǎng)殖，每一批養(yǎng)殖三穗鴨1800羽?！叭晔杖?0多萬元，利潤10萬元左右?！笔秸f。

石昌平養(yǎng)鴨致富只是三穗縣大力發(fā)展鴨產(chǎn)業(yè)的一個(gè)生動(dòng)縮影。

三穗鴨是中國“地方四大名鴨”之一，擁有600多年的養(yǎng)殖歷史，因自然環(huán)境得天獨(dú)厚，境內(nèi)擁有178條清澈的溝溪，溝溪中的螺螄、小魚和細(xì)蝦等水生生物繁盛，為三穗鴨提供了源源不斷的美食。自然放養(yǎng)的三穗鴨以產(chǎn)蛋多、膽固醇低、富含氨基酸等特質(zhì)，成了食客“舌尖上的珍寶”。2013年，獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2023年，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌精品培育名單。

在三穗，鴨群是綠水青山的“體驗(yàn)官”，更是檢驗(yàn)生態(tài)環(huán)境的“活指標(biāo)”。它們的歡快叫聲，是這片土地最動(dòng)聽的生態(tài)回響。

如今，三穗鴨正被賦予新的使命——成為撬動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)的“百億杠桿”。2024年，三穗縣鴨出欄800萬羽，蛋鴨存欄80萬羽，蛋制品加工2.1億枚，鴨產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破14億元。

近年來，三穗縣先后出臺系列政策，依托南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等專家團(tuán)隊(duì)技術(shù)支持，整合“橋頭堡”、東西部協(xié)作等項(xiàng)目和資金，通過“龍頭企業(yè)+”“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社（基地）+農(nóng)戶”等模式，因地制宜，大力推廣三穗鴨地面平養(yǎng)、網(wǎng)上籠養(yǎng)、生態(tài)散養(yǎng)等標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)化養(yǎng)殖，不斷壯大養(yǎng)殖規(guī)模。

在長吉鎮(zhèn)燒巴村的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖基地里，負(fù)責(zé)人滕召勇正通過手機(jī)查看蛋鴨舍的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)?！澳憧催@采食曲線，比傳統(tǒng)的‘看天喂鴨’準(zhǔn)多了?！彼钢聊簧系牟▌?dòng)曲線介紹，單棟90米長的鴨舍里，4萬余只蛋鴨住著1.5米高的“復(fù)式公寓”，30厘米寬的活動(dòng)區(qū)間精準(zhǔn)規(guī)避了應(yīng)激反應(yīng)。自動(dòng)喂料系統(tǒng)沿著軌道滑行，每只鴨的日攝食量被控制在±5克內(nèi)，節(jié)水90%的閉環(huán)飲水系統(tǒng)還能自動(dòng)加藥和預(yù)警。

在桐林鎮(zhèn)岑壩村的溪畔養(yǎng)殖場，劉宏波看著嬉戲的鴨群滿臉笑容。“這是今年的三穗鴨，已被全部預(yù)訂?！弊鳛橘F州翼宇鴨業(yè)總經(jīng)理，他的公司年加工三穗鴨500余噸，開發(fā)的鹵香鴨、血漿鴨等產(chǎn)品線上線下日均銷量達(dá)2500單。

在羽絨產(chǎn)業(yè)園的車間里，另一種“鴨經(jīng)濟(jì)”正在升溫。工人將分揀后的鴨絨送入清洗機(jī)，13只鴨的絨羽就能填滿一件羽絨服。

“羽絨是鴨產(chǎn)業(yè)鏈的‘黃金末端’?！比滕啴a(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班負(fù)責(zé)人楊冬給記者算了筆賬：通常情況下，1只鴨身上的鴨絨有10克，鴨絨加上鴨毛共150克，作為原料直接賣出去的話，1只鴨的鴨絨和鴨毛最低能賣3元錢。13只鴨身上的鴨絨就能做成一件短款羽絨服，按市面上一件短款羽絨服200元計(jì)算，一只鴨的鴨絨價(jià)值增長了70多倍。

為延伸三穗鴨產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，打造新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，三穗縣通過駐點(diǎn)招商、以商招商等方式著力招引經(jīng)濟(jì)增長快、市場前景廣、帶動(dòng)能力強(qiáng)的優(yōu)強(qiáng)企業(yè)集聚，促進(jìn)三穗鴨產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

在鴨產(chǎn)業(yè)園西側(cè)，投資1.2億元建設(shè)的三穗鴨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，已入駐加工企業(yè)5家。屠宰、精深加工、速凍、保鮮等一條條高端補(bǔ)鏈、終端延鏈、整體強(qiáng)鏈的現(xiàn)代化生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)批量化柔性化生產(chǎn)，為三穗鴨高品質(zhì)輸出提供了堅(jiān)實(shí)保障。

三穗縣還吸引飼料加工和羽絨制品加工等產(chǎn)業(yè)集聚。今年上半年，年產(chǎn)30萬噸的飼料加工項(xiàng)目、貴州省紡織產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限責(zé)任公司（三穗）羽絨產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、三穗縣三星羽絨生產(chǎn)項(xiàng)目已開工建設(shè)，標(biāo)志著三穗鴨產(chǎn)業(yè)從田間到車間、從養(yǎng)殖到加工的“全鏈躍升”。

截至目前，全縣共有涉鴨企業(yè)44家，建成省級畜禽遺傳資源保種場1個(gè)，擴(kuò)繁場5個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化蛋鴨場8個(gè)，規(guī)模肉鴨養(yǎng)殖場74個(gè)，散養(yǎng)戶1萬余戶。初步形成集三穗鴨種鴨飼養(yǎng)、種苗育雛、肉鴨蛋鴨飼養(yǎng)于一體的規(guī)模化養(yǎng)殖鏈。

今年7月18日至19日，三穗縣將軍廣場飄著濃郁的鹵香，第二屆三穗鴨美食文化旅游節(jié)正上演“舌尖上的對決”。廚師們揮舞鍋鏟，黃燜鴨的油香、血漿鴨的酸辣、鹵鴨的醇厚在空氣中交織。

“要加本地的木姜子油才夠味！”來自瓦寨鎮(zhèn)的廚師范師傅邊炒邊解說，他參賽的酸湯鴨用邛水河活水養(yǎng)殖的三穗鴨，肉質(zhì)自帶清甜。評委席上，專家正用儀器檢測鴨湯：“鮮味物質(zhì)是普通鴨的1.8倍，這就是地理標(biāo)志的底氣?！?/p>

“今年全縣有望實(shí)現(xiàn)出欄鴨1315萬羽以上、蛋鴨存欄150萬羽以上目標(biāo)。按照‘一年強(qiáng)基礎(chǔ)、兩年見成效、三年上臺階’的規(guī)劃，到2027年，全縣三穗鴨全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值將突破100億元，可帶動(dòng)1.7萬戶群眾增收?！睏疃f。

三穗鴨的故事生動(dòng)地證明：守護(hù)好綠水青山，自然就能收獲金山銀山。這條生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的道路，讓一方百姓真切地感受到了“山水價(jià)值”與“經(jīng)濟(jì)價(jià)值”的統(tǒng)一。

來源 黔東南州融媒體中心

編輯 雷剛

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