在貴州省三穗縣的街頭巷尾，有一種特色小吃讓人流連忘返，那就是地道的油炸粑。這種小吃以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝，成為了三穗縣的一張美食名片，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?ài)。然而，一旦走出貴州省，這種地道的油炸粑味道就難以尋覓，成為了許多人心中難以忘懷的鄉(xiāng)愁。

　　油炸粑，作為三穗縣的特色小吃，其制作工藝歷史悠久，代代相傳。將大米和黃豆泡發(fā)后磨成漿，加入適量的辣椒末等調(diào)料，再用特制的鐵勺子舀入熱油鍋中炸制而成。炸好的油炸粑色澤金黃，外酥里嫩，香辣可口，每一口都讓人回味無(wú)窮。

　　在三穗縣的街頭，油炸粑的小攤隨處可見(jiàn)。攤主們用簡(jiǎn)單的設(shè)備，如煤球爐和鐵鍋，就能炸制出這道美味的小吃。許多攤主還會(huì)在一旁準(zhǔn)備一碗熱騰騰的鹽菜湯，讓食客們?cè)谄穱L油炸粑的同時(shí)，也能享受到一碗暖心的湯品。這種獨(dú)特的搭配，讓油炸粑的味道更加豐富多彩，成為了許多人早餐或下午茶的首選。