近日，由西江旅游公司組織的“苗家魚凍”制作體驗活動在西江千戶苗寨舉行。來自西江苗族的年輕苗家阿妹和苗家小伙子 10 余人現(xiàn)場體驗苗家魚凍制作，活動現(xiàn)場熱鬧非凡，歡樂不斷。

　　水田筐魚體驗中，年輕的苗家阿妹和苗家小伙子不到半個小時就筐到了幾十條原生態(tài)稻花田魚。苗族小伙負(fù)責(zé)燒火，苗家阿妹負(fù)責(zé)宰魚。

　　活動現(xiàn)場，苗家阿妹和苗家小伙子們在寨佬的指導(dǎo)下，體驗宰魚全過程。不一會兒，一條條宰好洗凈的稻田鯉魚便冷水下鍋了。

　　待水煮沸，倒入辣醬酸，將泡好的黃豆盛入鍋中，放少許鹽，隨后將洗凈的花椒、姜末、木姜子等佐料相繼放入鍋中，30 分鐘后再放入切好的蔥蒜，將魚肉和魚湯盛入土缽子放在通風(fēng)處間隔四五個小時后，便成了馨香撲鼻美味可口的“苗家魚凍”。別有風(fēng)味的“苗家魚凍”，已成為苗族同胞冬季招待貴客和過節(jié)的必備佳肴之一。