米豆腐是岑鞏龍?zhí)锛?zhèn)遠(yuǎn)近聞名的一種美食，口感好，味道醇，食用能夠解 渴、助消化、增食欲，非常為人們所喜愛(ài)，食過(guò)之人無(wú)不為之口讒。每逢趕集，上街趕集的人們都要到米豆腐店飽食一餐，平時(shí)，過(guò)往行人也不例外，特別是近年來(lái)朱木林風(fēng)光開發(fā)后，前來(lái)游覽朱木林風(fēng)光的游客增多，品嘗米豆腐的人也不斷增多，米豆腐的生意越做越紅火。

　　米豆腐，是用石灰水將大米(主指梗米)浸泡后，用清水洗凈大米，然后用石磨或粉漿機(jī)將大米磨成米漿，倒入鐵鍋中用文火煮熟并抖成面狀，攢出盛于瓷盆中冷卻即可，通常作為冷飲食用，冬季寒冷時(shí)，可用沸水煮熱后食用。食用時(shí)，將其切成長(zhǎng)方條狀或四方塊狀，拌以蔥花、香油、食醋、味精、醬油、焙黃豆、折耳根等佐料即可食之。在龍?zhí)锛?zhèn)一年四季都可食到米豆腐。