9月15日，在麻江縣藍夢谷景區(qū)的貴州藍瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，分揀、壓榨、灌裝等工序正有序推進，新鮮藍莓不斷被轉(zhuǎn)化為果汁、果醬等產(chǎn)品——這幅忙碌的生產(chǎn)圖景，正是佛黔協(xié)作助力麻江藍莓產(chǎn)業(yè)升級的生動寫照。

　　作為2018年5月注冊成立、總投資2300萬元的本土企業(yè)，藍瑞公司早已深耕麻江藍莓產(chǎn)業(yè)多年。公司以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式為紐帶，依托麻江優(yōu)質(zhì)有機藍莓鮮果，用獨特加工工藝打造出“藍笑”自主品牌，產(chǎn)品線覆蓋鮮果、速凍果、果汁、果干、果醬、酵素、濃縮原液及紅酒等，年加工藍莓產(chǎn)品達3000余噸，其保留的原生態(tài)營養(yǎng)與優(yōu)良口感，早已收獲市場認可。

　　但在發(fā)展路上，“提升產(chǎn)品品質(zhì)”曾是橫在公司總經(jīng)理周南俊面前的一道難題。“從2018年成立起，我們就想把藍莓果干的糖度降下來、出品率提上去，可試了很多方法都沒突破?！敝苣峡』貞?，就在他一籌莫展時，東西部協(xié)作的“及時雨”來了——去年8月，佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品加工與安全專業(yè)的劉健南老師，帶著專業(yè)技術(shù)進駐公司。

　　“劉老師一到崗就扎進車間，從原料檢測到工藝參數(shù)調(diào)整，反復(fù)試驗優(yōu)化。”周南俊說，經(jīng)過無數(shù)次調(diào)試，劉健南不僅成功降低了藍莓果干的糖度、提升了出品率，還改善了口感，讓這款產(chǎn)品成功登上高鐵推薦榜單，成為麻江藍莓走向全國的“移動名片”。

　　幫扶從未止步。今年，劉健南又帶來了新課題：將益生菌融入藍莓產(chǎn)品，打造更高端的大健康食品。

　　“益生菌能讓藍莓營養(yǎng)更易吸收，拓寬產(chǎn)品受眾。”劉健南介紹，目前他正和企業(yè)團隊一起攻關(guān)益生菌藍莓汁發(fā)酵技術(shù)，從菌種篩選、添加量把控到發(fā)酵時間優(yōu)化，每一個細節(jié)都反復(fù)打磨。更讓人期待的是，他還計劃通過項目培養(yǎng)一支“帶不走的技術(shù)團隊”，讓先進技術(shù)真正扎根麻江，實現(xiàn)從實驗室研發(fā)到車間生產(chǎn)、再到市場落地的全鏈條賦能。

　　除了技術(shù)加持，劉健南還聯(lián)動學(xué)校電商團隊，為藍瑞公司拓寬銷售渠道。在他的建議與協(xié)作政策支持下，公司的種植規(guī)模也迎來突破——在原有350畝藍莓基地基礎(chǔ)上，新增的3500畝種植面積已進入有機藍莓過渡期，為高端產(chǎn)品生產(chǎn)筑牢原料根基。

　　如今，協(xié)作紅利持續(xù)釋放，藍瑞公司的發(fā)展底氣更足了?！叭ツ晡覀?nèi)戤a(chǎn)值3000萬元，今年有了佛黔協(xié)作新的助力，我們有信心把產(chǎn)值翻一番，做到6000萬元!”周南俊的話語里滿是干勁。從車間里的工藝升級，到高鐵上的產(chǎn)品亮相，再到年產(chǎn)值的目標躍升，佛黔協(xié)作正讓麻江藍莓這顆“藍色珍寶”，在產(chǎn)業(yè)振興的道路上越走越穩(wěn)、越走越遠。

　　“看到咱們公司的藍莓產(chǎn)品越來越受消費者喜歡和認可，我打心底里覺得有成就感。”劉健南說道，“接下來，我們會繼續(xù)深化校企合作，推進工學(xué)結(jié)合，把更多專業(yè)技術(shù)和資源帶到麻江來。我的目標很明確，就是要推動麻江藍莓完成從實驗室研發(fā)、到車間規(guī)?；a(chǎn)、再到市場廣泛落地的全鏈條突破，既幫當(dāng)?shù)乩习傩胀ㄟ^產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)增收，也助力企業(yè)通過精深加工提升產(chǎn)品附加值，讓麻江藍莓這張‘特色名片’越擦越亮?！?/p>