8月末的西江千戶苗寨依舊游人如織。晚上7點(diǎn)，夜幕降臨，華燈初上，距離1號(hào)風(fēng)雨橋不遠(yuǎn)的阿濃苗家餐飲店門(mén)前，迎客的蘆笙悠悠響起，一鍋鍋鮮美的酸湯魚(yú)端上了桌。

　　“今天我們這個(gè)團(tuán)有60人，都是港澳地區(qū)過(guò)來(lái)的游客，都想嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣??！睂?dǎo)游馮筑梅一邊安排游客用餐一邊告訴記者，這是西江千戶苗寨20年的老店了，團(tuán)餐基本上都安排在這里，客人評(píng)價(jià)也很好。

　　在西江千戶苗寨，阿濃苗家已默默經(jīng)營(yíng)二十載，成為許多游客品味苗家風(fēng)味的重要一站。酸湯魚(yú)、鐵鍋手撕雞、黑毛豬、臘味拼盤(pán)等一道道特色菜肴，不僅俘獲了無(wú)數(shù)食客的味蕾，也成為當(dāng)?shù)夭惋嬑幕囊粡埫?/p>

　　“酸湯魚(yú)是店里的招牌。紅酸湯是我們苗族的傳統(tǒng)做法，用西紅柿與辣椒混合甜酒在壇子里發(fā)酵半年做成。魚(yú)最開(kāi)始是用田里的稻花魚(yú)，后面根據(jù)客人的需求，又增加了江團(tuán)和鱘魚(yú)。這么多年，我們的酸湯魚(yú)始終保持湯汁鮮美，酸香開(kāi)胃?！钡曛骼盍窒烧f(shuō)，為適應(yīng)不同客人口味，現(xiàn)在酸湯魚(yú)提供多種辣度選擇，甚至免辣版本也備受外地游客歡迎。此外，店里也注重新菜品的開(kāi)發(fā)，“這盤(pán)‘相遇西江’是今年開(kāi)發(fā)的，是用香芋絲炒當(dāng)?shù)氐暮诿i，很受游客的青睞?！?/p>

　　“菜基本上都吃光了，酸湯魚(yú)味道很好，蘸水一絕，四川人吃辣不得問(wèn)題。”來(lái)自成都的黃先生和家人坐在阿濃苗家四樓的觀景餐區(qū)，一邊享用美食，一邊欣賞苗寨的萬(wàn)家燈火，十分愜意。

　　網(wǎng)友“羅咯咯”則在社交平臺(tái)的西江千戶苗寨美食攻略里寫(xiě)道：酸湯魚(yú)火鍋吃了第一口有被驚艷到，湯底濃郁，怒喝八大碗。

　　隨著近年來(lái)西江千戶苗寨旅游的不斷發(fā)展，阿濃苗家也從最開(kāi)始的十幾張桌子只能接待100人，擴(kuò)大到現(xiàn)在五十多張桌子能同時(shí)接待300人就餐。

　　李林仙說(shuō)，來(lái)就餐的省外游客占大多數(shù)，許多人通過(guò)口碑尋味而來(lái)。盡管不做線上推廣，但憑借真誠(chéng)的服務(wù)與地道的味道，阿濃苗家積累了大量回頭客，有顧客連續(xù)多年來(lái)此就餐，甚至攜親友重訪。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，西江千戶苗寨現(xiàn)有餐飲店361戶，酸湯魚(yú)已經(jīng)成為各家店的“標(biāo)配菜品”。逛千戶苗寨、吃長(zhǎng)桌宴、品酸湯魚(yú)也成為游客來(lái)到西江不容錯(cuò)過(guò)的文化體驗(yàn)和味覺(jué)記憶。