剛駛離三穗高速，視線即刻被三穗鴨的雕像所吸引，一眼望去，道路兩旁比比皆是，它們或振翅欲飛，或低頭覓食，栩栩如生。這樣的場(chǎng)景，讓初來乍到的游客感受到三穗鴨的魅力，也讓歸鄉(xiāng)的人感受到家鄉(xiāng)的溫暖。

　　三穗城，一座因三穗鴨而聞名的城市，正以全產(chǎn)業(yè)鏈的精細(xì)布局，從保種擴(kuò)繁到規(guī)模養(yǎng)殖，從屠宰加工到品牌塑造，技術(shù)支撐與市場(chǎng)開拓并進(jìn)，講述著美食與文化的動(dòng)人篇章。

　　走進(jìn)三穗縣長(zhǎng)吉鎮(zhèn)三穗鴨保種擴(kuò)繁基地，記者看到新建的鴨舍井然有序，三穗鴨種鴨在舍內(nèi)自由嬉戲，生活悠然自得。該基地自2023年12月落成以來，便得到了484萬佛山市東西部協(xié)作資金的支持，專注于鴨苗的孵化和育雛工作。目前，基地內(nèi)已有5000羽三穗鴨種鴨在欄，首批鴨苗孵化工作正在緊張進(jìn)行中。

　　三穗鴨作為我國的地方四大名鴨之一，距今已有600多年的養(yǎng)殖歷史，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，具有肉質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)蛋高的特點(diǎn)。然而，長(zhǎng)期以來，由于品種退化、養(yǎng)殖技術(shù)落后等問題，三穗鴨的規(guī)模化養(yǎng)殖一直受到制約。為此，三穗縣近年來圍繞“優(yōu)選種苗、精心培育、打造品牌”的核心思路，致力于三穗鴨的品種優(yōu)化、品質(zhì)提升和品牌創(chuàng)建。

　　“我們基地已經(jīng)孵化近7000枚鴨蛋，預(yù)計(jì)能孵化出5000至6000只小鴨苗。”長(zhǎng)吉鎮(zhèn)燒巴村三穗鴨保種擴(kuò)繁基地的技術(shù)員劉開林介紹道：“采用的全自動(dòng)化孵化技術(shù)，不僅確保了鴨苗的高品質(zhì)，還顯著提升了孵化成功率?！?/p>

　　據(jù)了解，該基地全程采用人工智能技術(shù)，配備全自動(dòng)化的恒溫保濕設(shè)備，為鴨苗的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

　　在保種擴(kuò)繁的基礎(chǔ)上，三穗縣還積極推動(dòng)三穗鴨的規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　走進(jìn)三穗縣興綠洲農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)的孵化車間，工人們正忙著分揀種蛋?！霸龠^去幾個(gè)區(qū)域，我們就可以看到長(zhǎng)大的鴨子了?！睅ьI(lǐng)記者參觀車間的工人張美俊介紹道。

　　孵化車間、成鴨養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工…… “逛”完該公司占地1.5萬平方米的養(yǎng)殖場(chǎng)，可以看完鴨子的“一生”。這是三穗縣一家重點(diǎn)涉農(nóng)企業(yè)，建有仿生養(yǎng)殖場(chǎng)1個(gè)、孵化車間3個(gè)、脫溫車間15個(gè)，還擁有40臺(tái)自動(dòng)控溫翻轉(zhuǎn)孵化機(jī)。此外還配套建有皮蛋加工廠、熟食加工廠、有機(jī)肥廠、飼料廠及污水處理廠等基礎(chǔ)設(shè)施，年產(chǎn)蛋1億枚以上、蛋鴨30萬羽和商品鴨100萬羽。

　　聚焦品質(zhì)，三穗縣不斷做強(qiáng)三穗鴨精深加工鏈。在三穗經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，投入1.2億元建設(shè)三穗鴨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。

　　“三穗鴨批發(fā)價(jià)每斤賣二三十元，價(jià)格是普通鴨子的2-3倍，在餐飲市場(chǎng)上更是表現(xiàn)突出?！敝腥谏街续?三穗)生態(tài)科技集團(tuán)有限公司總經(jīng)理潘久友說，看中三穗縣的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，以及三穗鴨比普通白鴨價(jià)格更高、肉質(zhì)更緊實(shí)、味道更鮮美，去年來到三穗鴨產(chǎn)業(yè)園整合現(xiàn)有資源，運(yùn)營已建成的集屠宰、熟食加工、蛋制品加工、冷藏于一體的融合發(fā)展示范園。

　　在三穗鴨產(chǎn)業(yè)園的展廳，印有“三穗鴨”商標(biāo)包裝的黃燜鴨、血漿鴨、老鴨湯、鹵鴨、醬鴨、太子老鴨湯和綠殼鮮鴨蛋、皮蛋、咸蛋等20多種鴨肉鴨蛋系列產(chǎn)品引人注目?！俺晕骞入s糧的三穗鴨養(yǎng)殖時(shí)間雖長(zhǎng)，但肥瘦適宜、肉質(zhì)鮮美，深受佛山、杭州等地消費(fèi)者青睞?！迸司糜呀榻B道。

　　為做大做強(qiáng)三穗鴨產(chǎn)業(yè)，持續(xù)擦亮三穗鴨這塊金字招牌，三穗縣聚焦鴨源、基地、人才、土地等保障要素，制定《三穗縣生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年倍增計(jì)劃實(shí)施方案》《加快推進(jìn)三穗鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)鄉(xiāng)村振興實(shí)施方案》《三穗鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案(2023-2025)》《三穗縣鴨蛋價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)工作方案》等一系列推進(jìn)鴨業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，為鴨產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的組織和政策保障。

　　目前，全縣已有省級(jí)三穗鴨種質(zhì)資源場(chǎng)1個(gè)，存欄原種鴨500套;新建三穗鴨選育場(chǎng)1個(gè)，年可存欄種鴨家系群6000套;擴(kuò)繁場(chǎng)5個(gè)，基本形成了種質(zhì)資源保護(hù)、選育改良、孵化擴(kuò)繁、養(yǎng)殖基地的四級(jí)繁育體系。同時(shí)，三穗縣還大力推廣地面發(fā)酵床平養(yǎng)、網(wǎng)上籠養(yǎng)、生態(tài)散養(yǎng)等新型養(yǎng)殖模式，不斷擴(kuò)大三穗鴨養(yǎng)殖規(guī)模。

　　逢年過節(jié)，三穗人的餐桌上，有一道必不可少的硬菜，或黃燜、或清燉的三穗鴨。而今，它不僅在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)大放異彩，更已成功進(jìn)軍全國乃至國際市場(chǎng)。

　　2024年，全縣鴨出欄量達(dá)到810萬羽，鴨蛋產(chǎn)量14400噸，蛋制品加工2.4億枚，屠宰加工鴨520萬羽，三穗鴨產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破14億元。

　　回顧發(fā)展歷程，三穗鴨產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了顯著的成效。展望未來，三穗縣將繼續(xù)加大對(duì)三穗鴨產(chǎn)業(yè)的支持力度，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。同時(shí)，還將積極引進(jìn)更多的先進(jìn)技術(shù)和人才，為三穗鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力和動(dòng)力。