在黔東南州鎮(zhèn)遠縣，有一位在肉制品加工領(lǐng)域熠熠生輝的人物——馮廷萃，他是鎮(zhèn)遠縣名城食品廠廠長，也是“國家萬人計劃”科技創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才。多年來，他懷揣著對家鄉(xiāng)美食的熱愛與執(zhí)著，帶領(lǐng)團隊在傳統(tǒng)與創(chuàng)新間不斷探索，讓貴州苗家風味的臘肉、香腸等特色產(chǎn)品香飄四方。

　　2003年11月，下崗后的馮廷萃毅然踏上返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路，創(chuàng)辦了鎮(zhèn)遠縣名城食品廠，從事貴州苗家風味臘肉、香腸、臘豬腳、香辣剁椒、油辣椒等特色產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。“我一直對家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食情有獨鐘，就想著把苗家風味的特色產(chǎn)品推廣出去，讓更多人品嘗到這份獨特的味道?！瘪T廷萃回憶起創(chuàng)業(yè)初衷時說道。創(chuàng)業(yè)初期，困難重重，但他憑借著一股不服輸?shù)膭蓬^，逐步打開局面。

　　“只有不斷創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，企業(yè)才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。”馮廷萃堅定地說。秉承著“傳統(tǒng)工藝、科技創(chuàng)新、加工精品、放心食用、立足品牌”的理念，他通過實施科技創(chuàng)新，使傳統(tǒng)的肉制品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機。近年來，主持企業(yè)共承擔國家級項目2項、省級項目3項、貴州省生態(tài)特色肉制品科技創(chuàng)新人才團隊項目1項，研制開發(fā)新產(chǎn)品9個，獲授權(quán)發(fā)明專利4項、實用新型專利2項和外觀設計專利5項，其中臘肉低溫腌制和多層連續(xù)煙熏技術(shù)填補了國內(nèi)空白，達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

　　在產(chǎn)品品質(zhì)提升方面，馮廷萃通過“公司+合作社+農(nóng)戶+科技”的經(jīng)營模式，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強大動力?！拔覀兣c農(nóng)戶緊密合作，帶動他們發(fā)展養(yǎng)豬等行業(yè)，既保證了原材料的優(yōu)質(zhì)供應，又幫助農(nóng)戶實現(xiàn)了增收致富?！彼榻B道。為增強企業(yè)抵抗市場風險的能力，2013年，馮廷萃與其他科技特派員發(fā)起成立了鎮(zhèn)遠縣科技特派員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)協(xié)會并當選會長。通過協(xié)會，將全縣種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)緊密連接，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，打造農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用模式與優(yōu)質(zhì)有機農(nóng)產(chǎn)品基地，激發(fā)了農(nóng)戶的養(yǎng)殖、種植熱情。

　　在食品安全上，馮廷萃同樣嚴格把關(guān)，突破地方特色肉制品加工技術(shù)瓶頸，降低食品安全風險，并制定了經(jīng)省級備案的嚴于國家有關(guān)食品安全標準的肉制品安全標準1項。經(jīng)檢測，其產(chǎn)品中亞硝酸鹽、苯并芘、食鹽等含量均遠低于國標要求，各項檢測指標達到國標標準，讓消費者吃得放心。

　　持續(xù)推進品牌培育也是馮廷萃的工作重點。在他的努力下，企業(yè)收獲眾多榮譽。2015年企業(yè)被授予“創(chuàng)新型企業(yè)”，商標“馮三毛”榮獲貴州省著名商標。2016年企業(yè)“馮三毛”牌柴火臘肉榮獲貴州省名牌產(chǎn)品。2016年企業(yè)“馮三毛”貴州省著名商標榮獲黔東南州科學技術(shù)獎(知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)業(yè)化獎)，2019年企業(yè)被認定為2019貴州“100強品牌”;2021年被認定為第四批“貴州老字號”企業(yè)，2021年被認定為“貴州農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌評價50強”，2021年被評為貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，2021年被貴州省工信廳授予“專精特新”企業(yè)。使“馮三毛”牌系列產(chǎn)品的質(zhì)量控制和環(huán)境體系上了一個新臺階，從而保證了產(chǎn)品質(zhì)量在整個腌臘肉行業(yè)、辣椒制品行業(yè)處于領(lǐng)先地位?！捌放剖瞧髽I(yè)的生命，我們要不斷提升品牌影響力，讓‘馮三毛’成為高品質(zhì)的代名詞?！瘪T廷萃說。

　　致富不忘回饋社會，馮廷萃利用企業(yè)與貴州大學建立的產(chǎn)學研合作機制，進行貴州苗嶺山區(qū)優(yōu)質(zhì)豬肉加工精準脫貧示范項目建設，并通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，帶動建檔立卡貧困戶和已脫貧脫困戶穩(wěn)定脫貧。延伸肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興，帶動農(nóng)戶開展生豬養(yǎng)殖及精準脫貧。

　　如今，馮廷萃不僅是企業(yè)的掌舵人，更成為帶動一方發(fā)展的“領(lǐng)頭雁”。他用科技創(chuàng)新點亮鄉(xiāng)村振興之路，用品牌力量守護舌尖上的安全，用實際行動詮釋著企業(yè)家的責任與擔當。這份對家鄉(xiāng)的熱愛、對事業(yè)的執(zhí)著，正激勵著更多創(chuàng)業(yè)者在時代浪潮中奮勇前行。