近日，筆者走進(jìn)錦屏縣偶里鄉(xiāng)寨霞村釀酒廠，濃濃的酒香瞬間撲面而來，映入眼簾的是一排排整齊排列的釀酒壇子，它們在燈光下泛著明亮的光澤。

       “我縣及周邊地區(qū)的群眾大多偏愛米酒，然而許多地方的米酒在產(chǎn)量和口感上均不及我們這里。我們的“偶里米酒”采用傳統(tǒng)工藝精心釀造，其獨(dú)特的釀造技藝已被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！迸祭镟l(xiāng)寨霞村農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人龍?jiān)戚x介紹道。

       越來越多的人慕名而來品嘗“偶里米酒”，了解它的釀造工藝，感受它的匠心傳承，“偶里米酒”的品質(zhì)逐漸得到大家的喜愛和認(rèn)可。在2025年錦屏縣生態(tài)鵝美食節(jié)的展銷會上，該廠生產(chǎn)的百余斤“偶里米酒”在展銷當(dāng)天就銷售一空。

       據(jù)了解，偶里鄉(xiāng)寨霞村釀酒廠已順利取得食品安全許可證書。下一步，偶里鄉(xiāng)將擴(kuò)大該廠的生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)一步壯大村集體經(jīng)濟(jì)，帶動周邊群眾就業(yè)增收。“我們將積極探索“米+酒”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，并通過電商平臺將“偶里米酒”推向更廣闊的市場，讓更多人能夠品嘗到這份來自大山深處的醇香?！编l(xiāng)黨委副書記吳章鍵介紹道。

來源 黔東南新聞網(wǎng)

編輯 雷剛

二審 龍曉慧

三審 蔣麗微