又到滿城“臘”香時。每到年關，臘肉、香腸、臘雞等特色臘味制品便是老百姓最受歡迎的年貨。連日來，在黔味人家特產店的作坊里，劉松琴正忙著趕制各種臘味制品，以滿足春節(jié)年貨市場的需求。

　　抹鹽、上料、腌制……一道道工序，正在有條不紊地進行著。在熏烤房里，只見一排排整齊懸吊著的臘肉、臘豬腳、香腸、臘板鴨等臘味制品正在熏制，色澤金黃，濃郁的臘肉香氣四處彌漫。

　　而劉松琴也正忙著在熏烤房內查看整理臘制品的火勢，還不時往火堆里添加當?shù)靥厣碾s木和柚子皮等熏制用料。劉松琴告訴記者，獨特的熏制用料能為臘味增添濃郁的香味和金黃的色澤，并保證其蒸熟時入口油而不膩、麻香四溢的口感。

　　據(jù)了解，臘肉是中國傳統(tǒng)的特色美食之一，味道鮮美，且承載了濃濃的鄉(xiāng)愁，是春節(jié)期間家家戶戶餐桌上必不可少的一道美食，而劉松琴采用當?shù)靥赜械脑虾椭谱鞣椒ǎ暾Ａ袅宿r家原生態(tài)的風味兒，近年來深受省內外市場顧客青睞。

　　“我們現(xiàn)在的臘肉、臘排骨、臘雞、臘牛肉等等，都是通過柴火煙熏出來的，目前一些遠在新疆、內蒙古、海南、河南的客戶通過微信、抖音各種平臺下單購買，這樣一來我們每年可以通過線上與線下的方式銷售各種臘制品達兩萬斤左右。”黔味人家特產店負責人劉松琴介紹。

　　現(xiàn)在，錦屏縣各地的群眾和作坊都在趕制臘味，處處臘味飄香，年味漸濃。