臺(tái)江縣，是國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，森林覆蓋率達(dá)70.9%，是貴州省十大林區(qū)縣之一。有清水江、翁密河、翁你河等近百條溪河，流域面積1210平方公里。

　　如此得天獨(dú)厚的條件，讓臺(tái)江的魚兒肉質(zhì)更加細(xì)膩鮮嫩，生態(tài)又健康。其中，最有名的就是鱘魚和鯉魚。

　　這里碧水青山，為鱘魚養(yǎng)殖制造了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件;這里自古遵循的稻魚共生模式，也為鯉魚肉質(zhì)肥美積蓄了足夠的能量，成為餐桌食材上乘之選。

　　在距縣城12公里的臺(tái)江金紅陽(yáng)生態(tài)園位于臺(tái)江南宮森林公園內(nèi)，原始森林茂密、空氣清新、潺潺小溪，滋養(yǎng)了鮮美的魚類資源，更孕育了以生態(tài)、健康、鮮嫩為主的全魚宴。

　　今年的五一小長(zhǎng)假正直臺(tái)江苗族姊妹節(jié)，為了讓游客們盡情享受臺(tái)江美食，臺(tái)江縣還精心打造特色美食“十全十美全魚宴”。

　　宰殺、去鱗、切割、片魚肉，拌料、起鍋燒油，炸魚酥，擺盤造型……在廚師的一番忙碌下來，五彩斑斕、香氣撲鼻的“全魚宴”就擺上了桌，給人以視覺與味覺的雙重享受。

       黑魚魚生、芝麻魚排

　　野菜燒魚、苗王魚

　　糖醋魚卷、奶湯魚

　　芙蓉魚片、椒鹽魚塊

　　紅酸湯中華鱘、白酸湯中華鱘

　　十道菜特色鮮明、風(fēng)味獨(dú)特。

　　制作全魚宴的主要原料是稻田鯉魚、鱘魚和黑魚，取材均來自附近村寨外，白酸湯、紅酸湯、小西紅柿、木姜子也來自當(dāng)?shù)亍?/p>

　　“全魚宴不但風(fēng)味獨(dú)特，而且“魚”與“余”同音，飽含著人們對(duì)美好生活的期盼和追求?！迸_(tái)江大酒店總經(jīng)理全昌碧介紹，五一小長(zhǎng)假家庭團(tuán)聚、農(nóng)家樂休閑、特色餐飲將成為節(jié)日餐飲市場(chǎng)的主旋律，為此，臺(tái)江大酒店和金紅陽(yáng)生態(tài)園還分別推出了不同價(jià)位、各具特色的“長(zhǎng)桌宴”和家庭宴，迎合廣大居民的消費(fèi)需求。

　　酸辣鮮香嫩 濃濃家鄉(xiāng)味。一道“十全十美全魚宴”，不僅僅是舌尖上的美味，也是一方水土產(chǎn)生獨(dú)有美食的文化傳承，更是一代又一代苗家兒女對(duì)鄉(xiāng)愁的記憶。

　　美食與美景接連而至，你還等什么?

　　趁著小長(zhǎng)假，

　　趕緊來臺(tái)江，開啟一場(chǎng)尋味之旅吧!

　　我在臺(tái)江等你來!!